Tag Archives: bánh ngải cứu lạng sơn

Bánh ngải cứu Lạng Sơn là một món ăn dân giã không thể thiếu của người dân xứ Lạng.  Khi nhắc đến Lạng Sơn chắc hẳn ai cũng đã quen thuộc với những món ăn đã làm nên tên tuổi của Lạng Sơn như: vịt quay, lạp xưởng,…nhưng không vì thế mà không thể không nhắc đến bánh ngải cứu Lạng Sơn. Một món ăn vô cùng bình dị nhưng khi thưởng thức sẽ đem lại những cảm nhận khó tả về nó.

Bánh ngải cứu Lạng Sơn
                Bánh ngải cứu Lạng Sơn

Bánh ngải được ra đời bởi chính bàn tay của những người dân tộc Tày ở thành phố Lạng Sơn này. Món ăn vô cùng đặc biệt ở một

điểm rất thú vị là dù ở đâu có người Tày thì ở đó có chiếc bánh ngải. Vậy mới nói bánh ngải chính là một

truyền thống văn hoá của người Tày nói riêng và ở Lạng Sơn nói chung.

Bánh ngải được làm từ nguyên liệu chính đó là ngải cứu. Người Lạng Sơn đã rất thành công khi biến một loại cây

mà có thể rất nhiều người không ăn được thành một món ăn vô cùng ngon đó chính là: Bánh ngải nhân vừng.

Vào những dịp Tết Thanh Minh là lúc người dân làm bánh để cúng tổ tiên trong những ngày này. Màu xanh của bánh tượng trưng cho sự tươi mát, mới mẻ rất thích hợp với ngày tháng 3 âm lịch. Còn vào những ngày bình thường thì tại những phiên chợ bánh được bán với mức giá bình dân 5000đ/cái.

Bánh ngải Lạng Sơn rất kén gạo, không phải loại gạo nào cũng làm được bánh. Để bánh được thơm và dẻo phải chọn loại gạo nếp nương không được lẫn gạo tẻ.

Đường chấm bánh cũng rất cầu kỳ, đường phải có màu vàng nhạt, sánh, thơm và không có sạn. Lá để làm bánh thì phải xanh non và tươi.

Khi ăn một lần chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó.

Cách làm bánh ngải cứu Lạng Sơn đúng cách

Bánh ngải Lạng Sơn có những công dụng tuyệt vời mà lá ngải cứu đem lại như: điều hoà khí huyết, cầm máu,..

Chính vì vậy hãy bước ngay vào bếp và cùng làm ra những chiếc bánh cho thực đơn của gia đình mình nhé.

Cách làm bánh Ngải
                   Cách làm bánh ngải

Nguyên liệu làm bánh ngải cứu Lạng Sơn bao gồm

  • Bột nếp: 500g
  • Lá ngải cứu non: 350g
  • Vôi bột: 2g
  • Đường đỏ: 250g
  • Đậu phộng: 15g
  • Dừa khô: 20g
  • Mè đen: 15g
  • Dầu ăn: cho vừa đủ

Bước 1: Sơ chế lá ngải

Lá ngải rửa sạch để ráo, lấy nước vôi trong ngâm với lá khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi sao trên chảo với lửa nhỏ đến khi lá khô.

Bước 2: Làm bột bánh ngải

Đổ một ít nước cùng lá ngải đã rang khô cho vào xoay nhuyễn. Sau đó trộn với bột rồi trộn khi nào bột hoà lẫn cùng với lá ngải. Bột trộn xong đạt yêu cầu là dẻo không bị khô.

Bước 3: Làm nhân bánh

Đậu phộng cùng dừa khô, mè đen đã được rang chín trộn với đường sau đó giã nhỏ nặn thành viên nhỏ hoặc to tuỳ kích thước bánh.

Bước 4: Gói bánh

Nặn vỏ bánh dẹt lại tầm 5cm sau đó đặt nhân vào giữa rồi ấn bánh dẹp lại sao cho đẹp mặt. Dùng dầu ăn xoa đều bên ngoài vỏ bánh để tạo độ bóng và không bị dính.

Bước 5: Hấp bánh

Cho bánh vào ngồi cách thuỷ hấp tầm 15p rồi bắc ra ngoài để nguội.

Công dụng của bánh ngải cứu Lạng Sơn

  • Giúp điều hoà tuần hoàn máu.
  • Giúp chữa đau dây thần kinh, nhức buốt xương khớp.
  • Trị suy nhược cơ thể, kém ăn.
  • Mè đen giúp bổ máu và điều hoà cơ thể.
  • Ăn bánh có thể chữa được mụn nhọt, mẩn ngứa.

Lưu ý: Ngải cứu có trong bánh tuy là rất tốt cho sức khoẻ của chúng ta nhưng bạn hãy nhớ nếu ăn quá nhiều sẽ cũng gây ra ngộ độc. Hãy ăn bánh một cách khoa học và vừa đủ để đem lại lợi ích và công dụng tốt nhất cho sức khoẻ.

Bảo quản bánh cần lưu ý:

Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh ruồi bọ. Khi không ăn được bánh ngay bạn hãy bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để tìm hiểu sâu hơn về chiếc bánh ngải cứu Lạng Sơn hoặc bạn muốn mua những chiếc bánh chuẩn vị và chuẩn chất lượng mà không mất thời gian và chi phí hãy liên hệ ngay với chúng tôi tại đây

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về mảnh đất Lạng Sơn này hãy liên hệ tại:  Group Đặc sản Bắc Bộ để tham khảo thêm những thông tin bổ ích về món ăn đặc sản từ các vùng miền khác nhé!

 

Bánh ngải cứu Lạng Sơn – Món ăn dân giã của người dân xứ Lạng

Bánh ngải cứu Lạng Sơn

Bánh ngải cứu Lạng Sơn là một món ăn dân giã không thể thiếu của người dân xứ Lạng.  Khi nhắc đến Lạng Sơn chắc hẳn ai cũng đã quen thuộc với những món ăn đã làm nên tên tuổi của Lạng Sơn như: vịt quay, lạp xưởng,…nhưng không vì thế mà không thể không […]