Tag Archives: Mỳ Chũ

Cách chế biến mỳ ngon nức lòng

Mỳ chũ lành, nấu phở sợi vẫn dai mà xào khô ăn vẫn mềm. So với các loại mỳ tôm chế biến sẵn, mì chũ lành hơn nhiều. Hơn thế nữa, có cả tá các công thức món ăn làm từ mì chũ.cách nấu mỳ chũ ngon tuyệt vời. Vậy tại sao chị em không trổ tài nấu các bữa ăn sáng cho chồng với mì chũ thay vì để các “đức ông” nhà mình đi ăn ngoài tốn kém và không đảm bảo vệ sinh nhỉ? Hãy tham khảo một số món ngon từ mì chũ này!

mỳ chũ

Mì chũ sốt vang

Nguyên liệu:

Mì chũ: 1 nắm
Gân bò: 200 gr
1 thanh quế nhỏ, 1 cánh hồi, 1 thảo quả, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa cà phê màu hạt điều
Hành, tỏi, gừng
Hành lá, rau mùi, cà chua
Rượu vang: 1 thìa súp
Bột bắp

Cách làm:

Bước 1:
Gân bò thái nhỏ, cho vào chần với nước sôi có thả vài lát gừng. Vớt gân bò ra rửa sạch lại với nước cho hết gây.

Bước 2:
Cho gân bò vào nồi, chế ngập nước, thả quế, hồi, thảo quả đã nướng thơm vào ninh nhỏ lửa đến khi gân bò có độ nhừ như mong muốn.

Bước 3:
Mì chũ trước khi nấu rửa qua với nước. Hành, rau mùi, cà chua rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, phần đầu trắng của hành thái nhỏ. Rót dầu ăn vào nồi nhỏ, cho hạt điều vào rồi bật bếp chung với lửa vừa để hạt điều tiết màu.

Bước 4:
Gân bò sau khi nhừ các bạn vớt ra. Tỏi đập dập phi thơm, trút gân bò vào xào, nêm bột canh cho gân được đậm đà. Rắc chút xíu ngũ vị hương vào đảo cùng.

Bước 5:
Cho cà chua vào nồi gân, chế nước ngập xâm xấp. Khi cà chua chín mềm thì các bạn rót chút rượu vang vào cho thơm. Hòa bột ngô với nước, từ từ chế vào nồi gân đến khi nước sánh lại.
Bước 6:
Nêm bột canh vào nước ninh gân cho vừa miệng, thả mì chũ vào nấu chín.
Bước 7:
Múc mì chũ ra bát, dội phần gân sốt vang lên trên, rắc hành mùi thái nhỏ, dùng nóng.

Mỳ chũ nấu thịt gà

Nguyên liệu:

1 nắm mì chũ
Thịt gà 50g
Nấm hương khô/tươi, nấm rơm (tùy thích) 5 cánh
Vài củ hành khô
Một chút hành lá, rau mùi
Nước mắm, hạt tiêu

Cách nấu mỳ chũ nấu gà

Bước 1: Đầu tiên hãy luộc chín thịt gà đã chuẩn bị, lấy nước luộc để nấu mỳ chũ vừa thơm vừa ngọt nước dùng.

Bước 2: Nấm hương đem ngâm nở, cắt nhỏ nếu nấm có kích cỡ lớn quá. Hành khô bóc vỏ thái mỏng, hành lá và rau mùi thái nhỏ.

Bước 3: Đem hành khô phi vàng, vớt ra và ướp cùng với thịt gà và thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm.

Bước 4: Thả nấm hương vào nồi nước dùng, đun sôi nước dùng cho nấm chín. Mỳ chũ thì bạn rửa qua với nước và thả vào nồi nước dùng rồi nấu chín. Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó cho thịt gà vào nồi, cho mỳ ra bát và thêm mùi lên trên để thưởng thức.

Mì chũ xào măng tây

Nguyên liệu:

1 nắm mỳ chũ
6 cọng măng tây
50g tim gà/tràng gà (tùy thích)
1 củ hành khô
1/3 thìa canh dầu hào
1 thìa cà phê xì dầu
1 thìa cà phê bột canh
1 thìa canh dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:
Măng tây các bạn cắt bỏ phần gốc già phía dưới, khoảng 1-2cm. Rửa sạch, đun một nồi nước sôi rồi thả măng vào chần khoảng 30 giây vì măng rất nhanh chín, vớt măng ra ngâm vào bát nước lạnh để măng giữ được màu xanh và độ giòn, cắt măng thành những khúc ngắn vừa ăn.

Bước 2:
Tim/tràng gà chần sơ qua một lượt, vớt ra rửa lại với nước nước rồi thái nhỏ, tim để nguyên quả hoặc bổ đôi tùy thuộc vào kích thước quả tim.

Bước 3:
Hành khô bóc vỏ phi thơm với ½ thìa canh dầu ăn rồi trút tim vào đảo, nêm ½ lượng bột canh. Khi tim chín các bạn cho tiếp măng vào đảo cùng, nêm nốt ½ lượng bột canh còn lại vào chảo rồi đảo nhanh tay, trút hỗn hợp vừa xào ra bát để riêng.

Bước 4:
Mì chũ chần qua trong nước sôi khoảng 30 giây rồi đổ ra rổ lưới cho ráo nước. Dùng chính chiếc chảo vừa xào tim và măng tây, cho ½ lượng dầu ăn còn lại vào chảo, đợi dầu nóng thì thả mì chũ vào đảo nhanh tay, nêm thêm dầu hào và xì dầu. Vừa đảo vừa rũ để sợi mì không bị vón.

Bước 5:
Cuối cùng trút phần tim và măng vào chảo mì chũ, đảo đều rồi tắt bếp. Tránh xào lâu kẻo sợi mì bị nhũn, mất đi độ dai, ăn kém ngon mà hình thức cũng không được hấp dẫn. Dùng kèm nước tương nếu nhạt, hoặc trộn với tương ớt cũng rất hợp.

⏩⏩ Đặc sản Bắc Bộ

📍 Địa chỉ nhà : số nhà 25, ngõ 189 Cầu Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

☎ Hotline: 0373769444

Khám phá mì Chũ – Bắc Giang

Mỳ Chũ

Khám phá mì chũ và làng nghề Thủ Dương, Nam Dương, Lục Ngạn Đi dọc quốc lộ 31 theo hướng đông, bạn sẽ đến Lục Ngạn vùng đất không chỉ biết đến bởi những đồi vải xanh ngút ngàn mà sẽ được biết đến làng nghề mì gạo Nam Dương, còn được gọi là mì […]

Món ngon từ mì Chũ- Cách chế biến mỳ ngon nức lòng

Mỳ Chũ

Cách chế biến mì ngon nức lòng Mì chũ lành, nấu phở sợi vẫn dai mà xào khô ăn vẫn mềm. So với các loại mỳ tôm chế biến sẵn, mì chũ lành hơn nhiều. Hơn thế nữa, có cả tá các công thức món ăn làm từ mì chũ.cách nấu mỳ chũ ngon tuyệt […]

Top 5 đặc sản Bắc Giang nên thử một lần

Đặc sản Bắc Giang

Khám phá đặc sản Bắc Giang. Bắc Giang là một tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Bộ, nơi đây là một miền yên bình, một vùng đất còn hoang sơ, là một cái tên mới trên bản đồ du lịch. Bắc Giang không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp, những di tích […]